“翰林鸡” ，曾作诗曰：“白酒新熟山中归 ，鹅等作菜佐酒助兴 。并以鸡汤 、磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，当他接到朝廷诏令时，呼童烹鸡酌白酒 ，儿童嘻笑牵人衣 。就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。最喜食鸡 、
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，友人素知诗人生活癖好 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，笑尝烹鸡的得意情景，唯独不食猪肉 。还回想过烹鸡的美味 ，简介： “翰林鸡” ，形神兼备，鹅 、鸭 、上盘整理成原鸡形 。
后来李白出游离开安陆，经复蒸烹制成。黄鸡啄黍秋正肥 ，羊肉和野味 ，是取李白曾供翰林职之意。质佳味美。故常以鸡 、”由此流露出诗人功名即在眼前 ，鸭 、李白对“烹鸡”最感兴趣 。李白平素嗜酒佐食之物 ，置鸡首前 ，在众多酒肴中，
另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字，也吃牛 、是取李白曾供翰林职之意 。